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吃货美食:木瓜排骨汤、油菜米糊、卤煮豆腐皮的做法

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木瓜排骨汤

1.木瓜削皮,去籽,切大块;2.锅中放入姜丝、料酒,放入排骨,水开后撇去浮沫,煮3分钟捞出排骨,用热水冲净干净;3.砂锅中放水,放入排骨,葱、姜、料酒、少许醋,大火煮开,转小火继续煲一个半小时;4.放入木瓜块,继续煲三十至四十分钟,加少许盐调味即可。 ​​​

油菜米糊

将大米淘洗干净,然后控干水分备用;将大米倒入料理机中,打成米粉;锅内放入米粉,然后加入适量凉水,搅拌均匀,大火煮开后再转小火煮10至15分钟左右即可;小油菜洗净用水焯一下,捞出切碎后用料理机打成菜汁;将小油菜汁倒入米糊中,搅拌均匀再次煮开即可。 ​​​

卤煮豆腐皮

1.锅中添入清水烧开,放入豆腐皮焯烫片刻,捞出过凉,沥干水分;2.将豆腐皮切成方片状,备用;3.锅内放入排骨汤并加少许冷水,烧开;4.放入六月鲜酱油、料酒、白糖、香油和大料;5.下入豆腐皮,煮熟入味,捞出沥水;6.放凉后装盘,撒上葱花即可食用。 ​​


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